和粉怎么炒好吃？
我每次做都是先开水泡半个小时，然后再用冷水浸泡两个小时以上（我是晚上泡上，第二天炒）。 然后炒的时候，水沥干待用。锅里放猪油或者色拉油，烧热后放入切成段的姜葱蒜爆香，接着放入辣椒花椒以及切好的五花肉一起爆炒。
等到差不多半熟的时候，加入一勺豆瓣酱、一杯生抽、一杯老抽、适量盐、冰糖调好味道开始烧，期间不断翻炒防止糊锅。大概十分钟左右就可以出锅了。（如果你用的电饭锅，也可以直接煮饭的时候放电饭煲里跟饭一起焖，出来一样很好吃！） 我做过很多次，每次都很成功，颜色也很漂亮，咸淡正好。
补充一下： 1.我不喜欢把肉煮的很烂很软的口感，所以不要担心会不熟，如果怕有血水不干净可以在清水里多涮几遍；
2.不喜欢吃辣的可以直接不放辣椒，我家小孩就吃不了辣所以我一直都是这样做的，也依然很受欢迎哦~；
3.豆瓣酱很咸，所以最后放盐的时候一定要酌情少放一点啊~~