乌鸡笋怎么炒好吃？
材料：嫩乌鸡半只、鲜笋250克 调料：葱段、姜片各适量，盐1/2汤匙，生抽3汤匙，料酒4汤匙，白糖少许，胡椒粉1/2茶匙
做法步骤： 1.将乌鸡洗净剁成块；鲜笋去皮、切去老根后切成薄片备用。
2.烧沸一锅水，加入1汤匙料酒和3片姜，放入切好的乌鸡，煮至血沫完全排出，把乌鸡捞起冲洗干净待用。
3.烧热炒锅，加入适量油，爆香姜片，放入乌鸡块煸炒至水干。
4.调入盐、生抽和料酒，加入白糖调成甜味，烹煮约10分钟，待乌鸡入味后，加入洗干净的鲜笋拌匀，再煮5分钟左右便成菜。
食用前撒入葱花或者香菜即可。 小技巧：
1.买回来的新鲜乌鸡已经处理过，但表皮还是存在细毛，因此宰净后需反复冲洗干净。
2.烹调该菜时可适时加点白糖，这能令汤味更美味鲜甜。
3.最后放盐是因为有生抽和白糖，如果先放盐味道可能较苦。