蒜黄肉好吃吗？
第一次知道蒜黄这个玩意儿，还是去年过年回家。老家是东北的，每年过春节的时候都能吃到炸年糕、炸丸子等等各种炸货（毕竟大过节的也不能让客人饿着不是）。
但这次不一样，我爹给我带回来了两包腌大蒜！用油纸裹得严严实实，我好奇坏了，问这个是啥啊？我爹跟我说这是山东特产——蒜黄。然后我迫不及待地打开其中一包，瞬间被那扑鼻而来的香味迷倒…… 这是什么神仙食物啊！脆生生的，嫩生生的小葱一样的味道却带着一丝丝辣味，让人欲罢不能。我一口气吃了七八根，直让我爹老妈直呼可怕。
后来才知道这玩意儿叫蒜黄，而且是用大蒜的茎部做成的。之前在北方生活过两年，确实没吃过这种美食。不过后来来到南方，居然在这里学会了吃蒜黄。 作为一个无辣不欢的人，看到辣椒眼睛都放绿光。所以第一次做酱步骤2里面的糖和醋一定要多加一些，味道才够酸甜可口。 这里说的豆腐指的是内酯豆腐，口感会更嫩一些。如果是老豆腐的话就麻烦多泡一会儿，让豆子的风味渗透到汤汁里。 我比较喜欢把豆筋也吃掉，所以会在第一步清洗的时候就仔细挑掉里面的豆筋。不过有些人不喜欢吃，所以在最后一步捞豆子的时候也要仔细检查一下。 这道小菜咸香微辣，特别能下饭。我爸妈每次能扒拉两勺米饭。