茭白烧汤好吃吗？
我小时候特别讨厌吃茭白，觉得他味道怪怪的，总是敬而远之。后来长大了，离开了家乡，才开始慢慢尝试着吃，竟然发现还挺好吃的！ 特别是夏天的时候，买上两根新鲜的茭白，洗干净之后切成段，放在锅里清炒一下，再配上点豆腐乳、葱花之类的佐料，那味道真是鲜上加鲜。
不过最让我念念不忘的还是用茭白做的汤，特别是笋干火腿茭白汤，那个味道真的让人回味无穷。 以前妈妈炖汤用的是土砂锅，现在都用高压锅了。 首先把买回来的竹笋干用冷水浸泡，然后捞出沥干水分备用。 把切块的茭白和浸泡过的笋干一起放入锅中，加入足量的清水，大火烧开以后转小火慢慢炖煮2个小时左右就可以了。 煮好的笋干火腿茭白汤呈奶白色，清香扑鼻，尝一口，鲜咸可口。 我特别喜欢往里面打两个鸡蛋，再用勺捣碎，这样吃起来口感会更丝滑。 你也可以放点瘦肉末进去一起炖，那就是一道美味无比的肉沫蛋汤了。
不过要注意的是，因为茭白中含有丰富的草酸成分，所以炖汤之前需要把它放入沸水中焯烫一下，这样可以减少草酸的含量，吃起来更健康安全。