猪肚鸡加什么好吃？
胡椒猪肚鸡是广东人最常用的进补方式之一，用胡椒粉、生姜片和猪肚一起煲鸡汤来喝可以温中散寒、健脾利湿；如果是在冬天，喝上一碗热腾腾的胡椒猪肚汤，全身都顿时变暖。 在食材的选择上，选择新鲜猪肚和黄姜。 新鲜猪肚要处理干净（可以先用流动清水冲洗干净，再用手挤压去除内脏），然后切块；黄姜去皮洗净切丝；胡椒打碎或者碾碎成糊状；红枣去核洗净。所有的食材放在砂锅锅中，加入清水先用大火煮沸，再转小火慢煮2小时，最后加入适量食盐调味即可。一碗美味的暖身养胃的胡椒猪肚汤就出炉了。
除了白胡椒以外，黑胡椒也有相同的药用价值。而且，比起白胡椒，黑胡椒的味道更醇厚，搭配猪肚一起食用，更是滋味无穷。 用黑胡椒和猪肚一起煮汤，是两广地区常见的进补方式。 在食材的选择上，与白胡椒猪肚汤一样，同样要选择新鲜猪肚和黄姜。另外可以根据个人口味适量加入一些山药、莲子、枸杞等食材。 所有食材清洗干净后放入锅中，加入清水先用大火煮沸，再转小火慢慢炖2小时左右，最后加盐调味即可。 除了炖汤以外，还可以将切好的猪肚用油炸至金黄色，佐以食盐食之，有健胃消食的功效。