老椰子肉怎么吃才好吃？
最近很火的吃椰汁法其实是一种比较“暴力”的方式，这种方法适合于有耐性的吃货，因为其需要将椰子整个放于水中浸泡24小时左右。 首先，将买来的新鲜椰子彻底清洗干净（注意不要破坏椰壳表面的花纹）；然后准备一个大点的容器，注入清水（最好能没过椰子表面），把洗净的椰子放在里边，盖上盖子开始等待！
在等待的时候我们可以来处理一下里面的果肉，用刀子将椰顶部的椰膜剥离，这样更方便将椰肉取出。 如果家里有小电扇的话，可以将电风扇拿来看看，打开开关让其吹着椰子，这样可以使浸泡时间更加有效。 大概24小时后，等椰子里的水分减少至一半时就可以取出来用勺子刮掉内壁的椰肉了。 刮下来的椰肉可以用清水多清洗几遍（注意不要用金属器皿哦~），这样能去掉上面附着的椰浆，吃起来会更清爽。 处理好的椰肉可以一次性全部下锅煮，也可以分批次进行烹炒。个人建议分两次来做，第一次做成咸鲜味的，第二次做成甜味的。做法也很简单～就是先把它放到碗里，加入葱、姜、八角和盐，再倒上一点白酒或白醋，上锅隔水蒸30分钟左右即可。 用这个方法做出来的椰肉非常的鲜嫩，连骨头都是酥软的…直接手撕着吃就很美味啦～
另外，用高压锅也可快速制得软糯的椰肉。方法很简单，就是把处理好的椰子肉放进去，加葱姜和适量海盐，加盖煮开后再转小火焖15-20分钟。 当然，如果你不想做这么麻烦，只想简单地喝口新鲜椰汁，也有一个简单的方法可供参考。那就是直接把买回来的新鲜椰子放在锅内加水煮，煮至汁水浓稠即可。