山药薄片好吃吗？
首先，作为土生土长的山东人，我确实很爱吃铁竿山药（现在老家还有院里种满了），但是！我真的没有吃过这种薯片……所以我真的没法给你准确答案啊！ 不过，我可以告诉你怎么挑选好的山药～
1、首先看外观 一般我们买山药的时候都会看到外皮色泽呈浅棕色或深棕色，这个是根据生长环境而决定的，一般来说，土壤中的微量元素对山药的品质和颜色有着关键的影响，比如铁元素多了就会使表皮呈深色；而钾元素多的话表面会呈白色或者乳白色。 不过，这些元素都是对身体有益的！所以不必太过在意。重点是要看看有没有伤斑（伤口氧化变黑的那块儿）和虫眼。有的话肯定是不能要的啦~~而且这样的山药一般都不新鲜了，应该马上扔掉！！！
2、捏一捏 看手感是不是结实，新鲜山药摸起来会很“实”，如果比较软而且粘，那就可能不新鲜了。另外要看看各部位的粗细是否均匀。
3、掂一掂 同样大小体积的山药，重的一袋子，说明水分充足，鲜嫩，口感会更好！
4、切开来确认 切开以后，里面是淡黄色且粘液丰富，就说明很新鲜。反之，发黄且有硬心，说明已经不新鲜了。
最后，告诉你一个小秘密，新鲜的山药切开后会有一股清香扑鼻而来哦~