广西酸笋好吃吗？
作为在广西生活了30多年，又离乡别井在外漂泊了15年的“外来人”，对这道食材真的是有太深的感情了！ 先说说我对它的爱吧——
①新鲜竹笋用刀背拍一下，然后煮熟（因为会出很多水），加点盐、生抽、辣椒酱（可以放点剁辣椒或者老干妈）拌着吃，味道好极了；
②用瘦肉（猪腿肉比较香）和酸笋一起炒菜也很好吃（记得放点豆豉和蒜），超下饭的；
③酸笋白切后拌着饭吃的习惯也保持到现在，每次回去都是几袋几袋地买。 用我们那的话说就是：这酸笋，入味！ 好想吃的时候，就煮上一锅米饭，就着酸笋吃完，再喝一口汤，爽歪歪啊~
接着来说说关于它的一些事： ———————————————
①以前家里是没有冰箱的，但是夏天也不会腐烂，不知道是因为潮湿还是怎么的，反正放几天就能继续吃了；现在有了冰箱，就算放到第二天依然很新鲜……嗯哼，真不知该夸它是防腐神器呢，还是吐槽它容易腐败？！
②以前是用坛子腌的，味道很好闻，但是也有苍蝇和老鼠光顾过，所以也有可能有微生物在里面繁殖。后来出来找工作，看到有很多卖腌制菜的店铺，才知道还有专门的腌制场。
③我家是不会有专门用来腌制东西的坛子的，因为要做咸菜、鱼干什么的。不过要是做咸鱼肉，也是要在太阳下曝晒，然后加盐腌制的。 好了，就写这么多，已经口水泛滥了，真的想它了……