蝉怎么吃好吃？
现在天气渐热，是吃蝉最好的时候了。 前几天去买虾，看到有卖蝉的，25一斤，想买点回去炸着吃。结果回来准备处理的时候发现不会去翅尖和尾巴（主要是怕麻烦），于是就在网上搜索怎么做，偶然看到一个拿黄瓜拌蝉的好点子。 下面说一下怎么做：先用开水焯一下，注意水别太多了，不然会流失很多营养。然后沥干水分放凉。这时候切一些葱姜蒜小米椒，调个料汁（生抽+香醋+白糖+盐+葱花+蒜末+小米椒圈+香菜末）。把调好的汁浇到冷却的蝉身上拌匀就可以享用了。如果喜欢脆嫩的口感可以不焯水直接腌，但是这样会比较难入味儿。而且用盐水泡一会也可以让口感脆嫩。 这道小菜吃起来清爽解腻，搭配白酒或者啤酒都非常不错。一次可以多做一点，放在冰箱里随吃随取。
除了拌黄瓜以外，也可以配胡萝卜丝、芹菜丁、青红椒等蔬菜一起食用。 我还尝试了做炸蝉。先把蝉用清水刷洗一遍，再用净水浸泡20分钟左右。捞出晾干备用（我买的这种蝉很干净，壳里基本没什么泥）。
锅里多烧一些油，油温六成热（150℃左右）时下锅炸，小心翻动使炸匀。颜色呈淡金黄色即可捞出来控油。 刚炸出来的蝉肉质非常鲜嫩，外皮酥脆。配上冰镇的啤酒真的是美味极了！不过一定要控制好油温，太高了容易糊而且会产生致癌物质。太低了又会炸不熟。
另外还可以做香辣蝉骨。先炸再炒，同样要多放葱蒜。这道菜的味道和香辣花甲差不多。喜欢重口味的同学可以试试。