豆腐脑的汤怎么做好吃？
首先准备材料： 嫩豆腐一块，老抽适量，生抽1勺，蚝油1勺，豆瓣酱2勺，白糖少量，鸡精少许，五香粉少许，盐巴1小勺，熟花生米碎少量(可不加)，干红辣椒3个切段，香葱香菜适量切成小段。
然后开始制作： 1、做卤汁：锅里放油，小火把花椒爆香(不用炸黑)，捞出花椒扔掉。
放入干辣椒、豆瓣酱和老干妈炒出红油，加入酱油(老抽)、蚝油、白砂糖和五香粉调味(这里可以稍微放一点白酒去腥，不喜欢喝的可以不放)。
2、做豆腐脑：把买回来的嫩豆腐冲洗干净后，切块放到砂锅里面。然后把刚刚做好的卤汁倒进去，盖上盖子，小火炖约50分钟。
中间可以打开盖子翻搅一下，以免糊底。最后加入香葱和香菜段提香即可。 如果喜欢很浓稠的豆腐脑，可以在调卤汁的时候加入适量淀粉勾芡；如果喜欢清水多点的，就少加些水。可以根据自己的喜好调节，但是淀粉一定不可太多哦~！
做好的豆腐脑撒上熟花生沫和葱花香菜就可以享用了~~