烤肉用哪个部位好吃？
这个得分猪肉和牛羊肉来讲，我比较爱吃肉馅，所以提到烤肉我第一个想到的是猪肉馅。 猪肉最合适的部位应该是五花肉，就是一层层厚薄适中的瘦肉中间夹着雪花脂肪的那块肉，有些猪五花肉有一层薄薄的膘，但是不要太厚，1cm左右最好，太厚的膘烤制后会特别腻；
如果要做烧烤，肉最好提前腌一下，用生抽、老抽、蚝油、五香粉、孜然粉、辣椒面、白胡椒、红糖（或者蜂蜜）调成汁，至少腌30分钟以上。在烤之前刷上油更好。 五花肉烤熟后不会很肥，因为肥肉大部分已经被煎熟了。如果喜欢口感脆一点的肥肉可以不用烤得太久。 我觉得五花肉最适合搭配生菜一起吃，一口咬下去就能吃到爆香的肉汁，混合着生菜的清香，绝了！
然后是前腿肉，前腿肉其实是个统称，里面包括很多不同的肉，最好的是里面带点点肥的前腿肉，这种肉一般叫夹心肉，这种肉的肉质比较嫩而且带着一丝丝的回味；其次是纯瘦肉多的前腿肉，这种肉适合炒着吃。 最后说一下猪尾巴，说实话，我觉得猪尾巴的味道一般，不太符合我的口味，但是如果用酱去腌的话会好看很多，也可以试试。 牛羊的肉就比较适合自己做了，羊肉最好吃的是羊排和羊腰子，羊排炖着吃或烤着吃都ok，注意羊肉里有膜，要剔除掉不要，膻味会比较小。 烤羊腰子真的一流的好吃，喜欢重口的可以试试。
牛肉我最爱吃的是牛腱子和牛腩，牛腱子有大量的肌肉纤维，很有嚼劲，用来做烧烤是最好的，可以提前用酱油、糖、料酒、醋、胡椒粉、辣椒等调成酱料腌制一整天；而牛腩的口感就比较柔软，适合直接烤，味道也不差。 除了吃肉，我还会烤点蔬菜解解油腻，玉米、韭菜、香菇都是不错的选择，注意玉米一定要选好切得，不然很难啃。