清蒸鳊鱼好吃吗?

项易易项易易最佳答案最佳答案

以前住在武汉,每年到了夏天就喜欢吃水煮鱼和清蒸鳊鱼(不知道是不是鳊鱼,形状很像)。 那时候在武汉读大学,后湖那里有个夜市,每天晚上都会去逛一下,买了豆腐衣服或者鞋子之类的,就会到一个路边的大排档吃宵夜,点两份麻辣小龙虾,四根藕带,一盘毛豆小米椒,再点一个凉拌皮蛋和一个蒸鳊鱼。

那时候觉得一切都很美好!现在回去以后,还是爱吃那家的小龙虾,再点一盘毛豆和藕带,但是已经不爱吃凉拌皮蛋和蒸鳊鱼了,总觉得有些油腻。

不过前两年回武汉,跟一个朋友说想去后湖逛逛,居然得到的是这样的回复:“哦,那里啊,现在都是鱼塘了”。。。。

达馨雅达馨雅优质答主

在老家,每年过年前都会买一条大点的鳊鱼来做。 做这个菜最考验刀功和耐心了!因为要把鱼肉片成薄片,然后拌上剁辣椒、姜蒜等配料,放在蒸锅里蒸熟为止。这样才有鱼肉的嫩滑口感。 用料方面,我一般用新鲜的鳊鱼来做,而且鱼越大条就越有满足感(当然也越贵)! 我一般会放一些剁椒酱来提味,但是并不放豆瓣酱或者酱油这些来调色和增香。所以成品颜色是淡淡的白色,不红不黑也不油亮,非常清爽。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!