银耳怎么炖好吃？
我每次煮银耳，水要多，时间要长 先把银耳用冷水泡2个小时左右（我的经验是晚上泡上，第二天正好能用） 把发好的银耳掰成小块儿 然后跟冰糖一起放入锅中，加水炖4-6个小时 最后变成这样（大概三四个小时的样子） 这时候就可以关火了，不要打开盖子，就让它焖着 第二天早上起来就会很软糯很好吃了 但是这样吃的口感还是不太好，不太绵软。
还可以把泡过的银耳和开水一起放入保温瓶中，盖上盖子，慢慢摇，摇半个小时左右（我一般是晚上泡了放在桌上，第二天摇），这样出来的银耳汤汁粘稠，非常绵软。
还有一种方法比较费事儿，但是做出来的银耳吃起来像果冻一样Q弹爽滑，很适合喜欢清爽口感的宝宝。就是用水泡发银耳之后，用手撕开，不要完全撕碎，然后用清水多淘几遍，清洗掉银耳中的泥沙等杂质。
锅中放适量水和冰糖（根据自己的喜好放，我喜欢甜一些的所以放得比较多），把洗好的银耳撕块放进去煲40分钟左右，再根据喜好放进水果之类的，譬如香蕉、草莓、芒果都可以。 我有时候还会拿银耳来做个冷饮——银耳汤加冰粉籽或者石膏粉，做出类似双皮奶的口感，冰凉爽滑，夏天吃特别过瘾！ 但这样做出来的银耳营养价值会大打折扣哦，适合不喜欢吃热食的宝宝。