怎么样炒田螺好吃？
田螺肉味道鲜美，口感细嫩，但是处理的不好就容易发苦。 1、买回来的田螺要清洗很多遍，因为田螺会吐泥。多换几次水。 用剪刀把尾部剪掉，这样比较干净。（有的人可能会直接把尾巴全部剪掉，但是这样处理不干净）
2、冷水下锅，加入料酒，葱姜去腥。煮到水开后再煮5分钟关火让田螺浸泡在汤汁里。 一定要冷水下锅！否则会夹生不熟！！！ 我一般会连汤带水一起喝……嗯，鲜美哟~ 但是有些人可能吃不惯这样的做法，那就可以继续往下看咯～
3、锅里放油，烧热后加生姜大蒜葱白爆香，然后加入一大勺黄豆酱和剁辣椒炒香。 大火烧至锅冒烟的时候加入半碗清水，调入一勺生抽和适量糖，拌匀煮开即成酱汁。 这个酱汁的味道可以随自己的口味调整，咸了加点糖，淡了加点酱油。 把田螺倒进去翻炒均匀，使每颗田螺都裹上酱汁，就可以出锅装盘啦。 喜欢吃青椒或者辣椒的可以在最后放进去拌一拌~~ 完成！香喷喷的炒田螺就出来啦~~
PS.如果家里有人对某一类食物过敏的话，一定要注意观察啊！别怪我没提醒……