烧鲈鱼怎么烧好吃？
烧鱼的技巧全在这里了，快来收藏起来！ 鱼肉的味道鲜美，由于其营养成分高，富含蛋白、钙、铁等微量元素，所以深受大家的喜爱。生活中人们经常制作红烧鱼、糖醋鱼来品尝，今天分享一道江苏菜——糖醋鲤鱼，口感酸甜，鱼肉鲜嫩，一起来看看做法吧！
准备食材：鲤鱼一条、香菜一棵、葱一根、姜一块、蒜一瓣、干辣椒三个、生抽一勺、老抽三勺、白醋五勺、白砂糖两勺、淀粉适量。 1.处理干净的鲤鱼打上花刀，撒上少许食盐和胡椒粉均匀涂抹鱼身，再加入少许料酒去腥，腌制二十分钟；
2.葱姜蒜洗净切好备用；干辣椒切段去籽；碗中加入生抽、老抽、白醋、白砂糖调成酱汁待用；
3.锅内热油，放入鲤鱼煎至两面金黄酥脆，盛出控油待用；
4.利用锅中余油，先爆香葱姜蒜和干辣椒段，再倒入调好的酱汁，小火熬出香味；
5.把炸好的鲤鱼放进去，轻轻推动，使每条鲤鱼都可以沾上酱汁，然后盖上锅盖焖煮十分钟；
6.最后淋入水淀粉勾芡，让汤汁包裹着鱼片，就可以出锅装盘了；
7.表面撒葱花和香菜点缀，美味即成。 小提醒： 1.鱼肉容易松散，所以在煎制的时候火候不宜太过激烈。
2.做糖醋味型的食物，最好使用冰糖，这样味道更甜且不会过于腻口。 如果对您有帮助，请不吝点赞支持一下哦～