清水怎么煮面好吃？
清水煮面最好吃的做法就是把面和好后，用开水烫熟，捞出来过一遍凉水，然后浇上合适的酱料就行啦~ 这样做出来的面条爽口有劲道，而且过了一遍水凉一下，再吃不会觉得很烫嘴！ 当然，想要做出一碗好吃的凉拌面，还需要好的酱料！我一般都是自己配制辣椒油、麻汁酱油和醋等调料，自己做酱料虽然麻烦一点但是味道好啊～
下面简单介绍下这个凉拌面的制作步骤吧～
1.和面（一定要和的软一些）
2.醒面（至少一个小时，时间越长越筋道）
3.擀面（尽量擀得薄一些）
4.热水烫面（一定要快，面条刚熟透即可，不能过火，不然会老）
5.过冷水（这一步很重要，能让面粉里的蛋白质迅速收缩，从而变得更Q弹）
6.烧开水，准备下面条了
7.面条煮熟后马上放入冷水中激一下
8.在碗里调好酱料：一勺盐、两勺生抽、两勺醋、适量味精/鸡粉／麻辣鲜、一勺香油、少许白芝麻搅拌均匀备用
9.把面盛到碗里，浇上调料用筷子搅拌均匀就可以吃了～