片片鱼好吃吗？
作为一个在四川生活了50多年，喜欢吃鱼的退休大爷来谈谈对“片片鱼”的味道感受。 先说一下我对鱼肉的口感要求——刺要多嫩有多嫩（我天生牙口不好）、腥味要淡就淡（我不吃鱼腥），鱼肉要绵软入味儿。符合这个口感要求的鱼肉，在我的食谱里，只能是大鱼身上的两块鱼肉，其它部位的鱼肉我是完全不吃或者很少吃的。 所以当我第一次吃“片片鱼”的时候，感觉还挺好。这鱼的刺虽然也不少，但鱼刺都挺软的容易夹断；鱼肉虽然也不多，但是炖得很软烂，有些部位还碎成糊状，味道也还行。
但是我吃第二次的时候，就感觉这肉的品质变差了。同样的鱼，同样做法，为什么前面吃得过瘾，后面却觉得别扭呢？后来想想，问题可能出在这鱼是巴沙鱼。 什么是巴沙鱼呢？网上介绍很多，这里就不赘述了。我说一下我的感觉吧：这鱼长得像鲶鱼，嘴巴和嘴唇都很厚，眼睛比较大，身子是比较薄的鳞片，无骨无刺。用油炸过后，表面脆脆的。 我以前吃的鱼肉，都是草鱼、鲤鱼这些常见的淡水鱼做的，虽然也很新鲜，但是口感和我想象中还是有区别的，总觉得肉里面少了点什么。直到吃了这巴沙鱼片，才感觉原来鱼肉是可以这么嫩滑的…… 但是！这巴沙鱼肉虽然鲜嫩，却少了一样东西：鱼香味儿。
我喜欢鱼香口味的菜，鱼香肉丝、鱼香茄子煲，但凡有“鱼香”二字的菜肴我都喜欢。所以我虽然觉得巴沙鱼做得不错，但是第二次吃的时候，我还是加了酸菜、泡椒等佐料来提升菜品的香味儿。 说实话，就凭着巴沙鱼的鲜嫩，再加上合适的水准，让我觉得这钱花得还是挺值的。毕竟我在外面吃一顿海鲜，随随便便一个虾一斤半左右，一条小鱼就要200元。不过我老婆说吃多了有点犯恶心……