什么馅的馒头好吃？
我喜欢吃辣辣的菜，所以喜欢带点辣味的馒头。比如麻辣小龙虾配香辣馒头，水煮肉片或者毛血旺配香辣馒头，酸辣土豆丝拌香辣馒头…… 我就特别喜欢吃用豆瓣酱做的面食，之前看过一本美食书籍，里面有一个做法和我老家做法很像，就是用各种料炒出来的豆瓣酱，然后和面粉一起发面做馒头。 下面介绍一个我喜欢的豆瓣酱馒头的做法—— 食材准备：中筋面粉500g、干酵母5g、牛奶240ml、鸡蛋1个、糖30g、豆瓣酱100g（可以用剁辣椒代替）
1.面粉里加入干酵母、白糖，混合均匀后倒入温牛奶（不烫手即可）
2.用手揉搓成光滑柔软的面团
3.盖上盖子，放入烤箱发酵至原来的两倍大
4.案板上撒上面粉防粘，将发酵好的面团放到案板上揉匀排气
5.将面团分成大小适中的小面团，揉圆后盖上一层保鲜膜防止风干
6.锅中倒油烧热，下入剁碎的豆瓣酱炒香，关火让酱料凉透
7.等到面团完全凉透后，取一个小面团擀成薄片，刷上一层豆瓣酱酱，从下而上卷起来，再压扁
8.蒸锅里加水，烧开后在蒸锅上罩上一个盘子防止水蒸气落下影响馒头的口感，大火蒸15分钟左右，蒸熟了就立即开盖出锅！ 刚蒸熟的馒头很软嫩，轻轻按压表面能够迅速弹起，放久了就会变硬，因此要抓紧时间吃！
除了做成馒头，也可以用这个方法来做包子，包子的皮儿要比馒头的皮儿厚一些，不然会漏汤。我喜欢把包子放在电饭煲焖一晚，第二天就熟了，软软糯糯的，超好吃！