蒜苗怎么吃才好吃？
“蒜”在菜肴中是最常见的调料之一，几乎每个厨师的案子上都会有它的身影 它的气味辛辣芳香，味道浓烈，不仅可去腥、去膻，还能提香，增加食物的鲜味。 在我们老家有“蒜你狠”“蒜你烂”的说法，意思是大蒜很赚钱，卖得很好。 其实，在我们做菜的时候，放几颗大蒜，或者整瓣大蒜入锅，菜肴的味道会提升很多个档次。
【蒜蓉粉丝蒸虾】
原料：大虾、细粉丝、大蒜、香葱 制作：1.粉丝泡软，大蒜榨汁，加少许清水调成酱汁； 2.大虾洗净背部剔除沙线，淋上酱油和料酒腌制片刻； 3.粉丝铺盘底，放入大虾，淋上调好的汁，放上蒜末、葱花上屉蒸熟即可。 这道菜非常简单快手，鲜咸适口，米粉软糯，大虾细嫩爽滑，再拌上酱汁，一口咬下去，那滋味……美滋滋！ 大虾的营养丰富，富含蛋白质、钙等微量元素，对提高机体免疫力，延缓肌肉衰老都有好处。所以，常吃大虾对身体大有好处。 大虾买回家后，最好放在冰箱冷冻柜里冻起来，可以保存一个月左右，吃的时候现煮现腌，新鲜有保障。 做蒜蓉粉丝蒸虾，选虾很有讲究，最好是新鲜活虾，这样肉质更为鲜嫩。如果买的虾是不新鲜的，最好用淡盐水浸泡，并反复清洗干净；或者在锅内加入两三只煮熟的大虾，加盖烧沸后，再焖几分钟，也能达到去除毒素的目的。