怎么蒸鲍鱼好吃？
分享一道最简单家常的做法——葱烧鲍鱼 原料：鲍鱼、香葱段，姜片，白糖、生抽、老抽、料酒、味精、食用油各适量 做法：
1. 将鲍鱼去壳，冲洗干净后，放入锅内； 加清水，香葱、生姜、盐、料酒等，用小火炖至熟烂即成。
2. 取锅烧热后倒入食用油，加入葱花和少许食盐煸炒，再放入切好的姜丝继续炒3分钟左右。
3. 把煮好的鲍鱼放入盘中，淋上适量的酱油和豆瓣酱，再撒上葱花即可。 小贴士 一定要挑选新鲜肉质饱满的鲍鱼。 用小苏打的溶液浸泡可以轻易去除鲍鱼表面的青苔。 在制作中，要用开水焯一下鲍鱼，这样能最大程度保证营养不会流失。
除了最常见的葱烧鲍鱼以外，你还可以尝试一下这些做法—— 油焖鲍鱼 原料：鲜活鲍鱼、葱姜蒜、香菜、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、醋、冰糖、酱油、食用油 做法：
1. 锅中倒入适量的食用油，大火加热至五成热时，放入葱姜蒜煸香。
2. 加入所有香料一起炒出香味，然后放入豆瓣酱炒香，加入清水和高汤。
3. 水沸后放进活鲍鱼，再次煮沸腾后，调成中小火慢慢炖煮，并不断撇除浮沫。
4. 加入白醋和酱油调味上色，随后放入冰糖和香菜根同煮5分钟，关火让汤汁浸泡鲍鱼半小时以上入味。 上桌前滴入几滴白酒，吃起来味道更香浓！ 一盘香气四溢、嫩滑爽口的油焖鲍鱼就这样完成了~
香菇炖鲍鱼 材料：干香菇、鲍鱼、火腿、冬笋、鸡油、大葱、姜片、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、味精
做法：
1、将干香菇用清水泡发好，去掉根部，洗净备用。 鲍鱼肉去除鳃及硬皮部分，清洗干净，打花刀，加入料酒、食盐拌匀，腌渍半个小时。
2、冬笋、火腿切片，大葱切段，姜切片备用。 净锅上火，放鸡油烧至四成热，下入葱段、姜片爆香，倒入清汤，调入胡椒粉、白糖烧开，打入鸡蛋液，下香菇、鲍鱼、火腿、冬笋煮熟，调以料酒、食盐和味精即成。 你还知道哪些好吃的鲍鱼做法呢？
廉秣优质答主蒸鲍鱼好不好吃和鲍鱼的品质有很大的关系，做鲍鱼一定要买新鲜的品质较好的鲍鱼，否则做出来也不会好吃的。下面就以比较常见的一斤装6头新鲜活鲍鱼为例，和大家说一说怎么蒸鲍鱼好吃。
鲍鱼买回家之后，要先将鲍鱼在清水中浸泡约一个小时左右。因为鲍鱼是海水里面生活的，所以体表和内部往往存在很多盐分，通过浸泡能让它体表的盐分和脏污得到部分消除，这样蒸出来的鲍鱼不仅更加干净卫生，而且味道也不会那么土腥气。
浸泡完之后，再用手将鲍鱼的外部用力搓洗干净，同时也要注意将鲍鱼底部的足丝清理干净，最后再用剪刀把足丝根部残留下来的残根清理干净。足丝根部往往会有很多脏东西，所以一定要注意清理干净。将鲍鱼清理干净之后，再将鲍鱼和足丝分开放。如果鲍鱼当时不蒸的话，还可以将鲍鱼放在清水中养着，足丝放在盘子里面放冰箱冷冻起来。
下面就可以煮一锅开水，将鲍鱼下锅了。鲍鱼入锅煮的时候，一定要加点葱姜，这样才能让鲍鱼充分入味。同时在煮的过程中，也可以加点料酒来遮盖鲍鱼的腥味。鲍鱼煮沸之后，再煮上5秒左右就可以出锅了。这个6头的鲍鱼通常煮5秒就可以了，如果鲍鱼稍微大一点，个头小一点的，可以再适当延长一点时间。(蒸鲍鱼和煮鲍鱼的时间是差不多的)
鲍鱼从锅里取出来之后，再去把之前清理下来的足丝焯一下水。因为足丝也是有腥味的，在锅里煮上3秒钟左右就可以捞出来了。足丝非常容易熟，所以时间不能煮长，否则足丝煮的太老会影响口感和风味。用足丝来蒸鲍鱼或煮鲍鱼做出来的鲍鱼非常入味鲜美，非常好吃，建议大家做鲍鱼的时候一定要用足丝。
将煮好的鲍鱼和足丝放在盘子里一起再次放到开水锅上蒸。因为之前鲍鱼只是初步煮了一次，还没有完全熟透，中间还可以放点蒜丝，同时还可以加少量的生抽提味。用大火蒸上5分钟，将鲍鱼蒸熟透，蒜丝也蒸出蒜香味之后，再将火稍微小一点，撒上少许的葱丝就可以出锅了。
做好的鲍鱼，将之前蒸的时候放的原料全部都吃掉会更入味更好吃。虽然足丝口感有点像吃猪耳朵，但它的味道比猪耳朵还要鲜美，而且吃起来也有嚼劲。蒸鲍鱼在出锅之后，可以根据自己的口味适量的加点辣椒丝和蒸鱼豉油或生抽。如果喜欢香菜的，也可以加点香菜一起吃。这样做出来的鲍鱼蒸的很嫩，味道又鲜香可口、鲜美入味，吃起来也比较有嚼劲。
