啤酒卤鸡腿好吃吗？
作为一个爱喝啤酒，也爱吃鸡腿的辽宁人，这个问题简直是为我而设！！ 准备食材：大鸡腿、葱白、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒、老抽、生抽、冰糖、盐、啤酒 一盆清水，放入葱姜，料酒去腥。 大鸡腿清洗干净后，用清水浸泡出血水。（这是重点，一定要泡出血水哦） 冷水下锅，加入两片姜，一点料酒把鸡腿焯一下，水开后撇去浮沫，捞出备用。 用冷水把锅清洗一遍，以免糊锅。 锅中倒入少许油加热至7成热，下入香料（八角，桂皮，香叶）爆香，再倒入老抽，生抽，冰糖和盐调味。 加入热水，没过鸡腿表面即可，大火烧开后，放入鸡腿，翻匀后，盖上盖子转小火煮20分钟。
在煮的过程中，可以拿一个大碗，打散一个鸡蛋，加少许淀粉调成糊状，然后均匀涂抹在鸡腿上，可以让鸡腿更嫩更好吃。 在糊底的过程中，我们可以处理一下配菜。青红椒去籽去蒂后切成块。 等到鸡腿煮熟后，连汤带肉一起倒入盛有辣椒块的碗中，翻匀后即可享用。 吃的时候夹起蘸点汤汁更是美味极了~