夏天什么炒菜好吃？
作为湖南人，觉得夏天的菜最开胃的当然是剁椒鱼头了！红红的剁椒加上鲜鱼的香气，再加上酸酸辣辣的口感，光想想就忍不住吞口水有木有啊？ 除了剁椒鱼头，其实湘菜的很多菜品都是在天气热的时候特别受欢迎。那是因为这些菜肴大多味道香辣，具有刺激味蕾、增进食欲的作用，可以刺激身体产生内啡肽和血清素，进而让人感受到快乐和幸福。所以，虽然湘菜以辣为主，但并不像四川火锅或麻辣小龙虾那样让人觉得“上火了”。比如：
1.辣椒炒肉 湖南人爱吃辣椒，这已经是不争的事实。而辣椒炒肉是最经典的湘菜之一，猪肉搭配青红椒或者干辣椒炒制而成，由于放了大量的辣椒，因此这道菜看上去就是红灿灿的一盘，非常的诱人。而且吃在嘴里也不会觉得太辣，香辣的味道让人胃口大开。
2.啤酒鸭子 鸭子的做法有很多，炖、焖、烧、烤等等。在炎热的夏季，最适合吃烤鸭了。把鸭子放在炭火上烧烤，一边烤一边刷酱料，那香味简直欲罢不能啊！当然还有更简便的方法做鸭肉——用啤酒来炖鸭肉，也是超级棒的选择哦~
3.毛血旺 说起毛血旺，可能很多人不太熟悉。不过要是提到麻辣火锅，那就再熟悉不过了。而毛血旺其实就是川渝地区的特色火锅。将生鸭血切成块儿，配上毛肚、豆腐皮等食材一起放入锅中炒制，最后加点儿味精、胡椒粉提味就好了。又麻又辣又烫，一口下去满满都是幸福感。
4.腊味合蒸 说到腊味，可能大多数人首先想到的是广东的腊肠。但其实湖南的腊味也是很出名的。尤其是这道腊味合蒸，用广式腊肠、湖南腊肉与虾米一同清蒸，不仅充满了故乡的情愫，还有着独特的乡间风味呢~ 我是比较喜欢吃辣的，上面这些菜都是我喜欢的。不过，如果你是不怎么能吃辣的人，也不用担心。因为湘菜里也有很多不辣或者微辣的做法。比如说：
黄豆猪脚 板栗烧鸡 雪菜扣肉 东安酱肉