宜良板鸭怎么做好吃？
宜良的板鸭是采用当地麻鸭为原料，制作出来的，成品后的板鸭外观呈现为“扁、凹、厚、白”的特点，因为肉质细嫩紧实，味道清香，所以深受人们的喜爱和追捧。 以前，由于交通运输的不便，加上宜良板鸭具有耐贮存的特点，因此外出经商、务农的人员都喜欢购买一些宜良板鸭随身携带，用来解决旅途中的伙食问题。 直到现在，每逢过年过节或者亲朋好友来访之际，大多数人家都会制作一道以宜良板鸭为主材的菜肴，来犒劳一下辛苦一年的自己及家人。
【食材】 宜良板鸭半只 小米椒8个 线椒3个 生姜4片 大蒜5瓣 小葱2根 生抽1汤匙 老抽少许 料酒适量 白醋少许 胡椒粉适量 白糖少量 鸡精适量 食用油适量 干花椒适量（可选）
【做法】 1、准备好所有的食材，然后洗净所有辣椒；将板鸭斩成小块，放入清水中浸泡出血水备用。
2、锅中倒入适量的水烧开，然后把切好的板鸭块放入锅中，加入适量的料酒去腥，盖上盖子焖煮20分钟左右。 3、在等待板鸭成熟的过程中，可以将小米椒、线椒切圈，生姜切丝，大蒜切片，小葱切段备用。
4、另起锅烧油，油热后放入干辣椒和干花椒爆香，随后放入姜蒜炒香，加入一小碗生抽，小火熬出香味。
5、接着把板鸭块倒入锅中，加入少量老抽上色，然后再依据个人口味放入小米椒、线椒圈翻炒片刻。
6、最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，并淋入少许白醋和香油提香，即可装盘食用了。