花胶有什么好吃？
花胶也就是鱼肚，富含蛋白质、多种微量元素和氨基酸，具有很高的营养和药用价值。 花胶根据来源的不同，分为海鱼花胶和淡水鱼花胶两大类，以海鱼花胶为主，包括黄鱼肚、鳕鱼肚、鲅鱼肚等；淡水鱼花胶包括草鱼肚、团鱼肚（甲鱼蛋）、鳜鱼肚等。 不同品种的鱼肉，营养成分有所差异，如鲐鱼的花胶含有较多的蛋白质和较低脂肪酸，而黄鱼的花胶含有多样的不饱和脂肪酸。
不同加工方式的花胶，营养素含量也存在一定差异，如干制的花胶会损失一部分营养物质，制成罐头制品的鱼肉花胶，维生素损失较大，但蛋白质保留较好。 无论哪种花胶，营养价值都很高，含有较高比例的人体必需氨基酸，如苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，尤其含有丰富的赖氨酸，对促进儿童生长发育很有好处。
由于鱼肚含有大量的钙、磷等物质，有助于骨骼发育，是优质的补钙食物。 对女性来说，多吃鱼腹可以滋润皮肤，有美容养颜的功效；对于男性来说，吃鱼腹能够增强体魄，是不错的选择。
在食用花样繁多的今天，如何做到科学食用？《中国居民膳食指南》建议，每天适量进食鱼类，其中鱼肉摄入量为150-200克/天，也就是说，至少应保证一周吃3次鱼肉，每次2两左右。 对于需要补充蛋白质的人，特别是青少年、儿童和老人，可以适当多吃鱼肉，但需要注意荤素搭配，确保摄入的营养均衡。