江油肥肠好吃吗？
“肥肠粉，辣不辣？” “肥肠粉，多加葱花香菜！” 一到吃午饭的时间，位于成都市武侯区一环路西一段的肥肠粉店就排起了长龙。 这家小店已经经营了25年，每天接待的顾客不下百余人，而让这些食客欲罢不能的，就是这碗朴实无华的——肥肠粉。 说起四川人爱吃的猪内脏，那可不止有一锅冒菜、一盆水煮三结义，还有一道人人称赞的下饭菜——“干煸肥肠”。 用葱、姜、蒜、辣椒等各种香料先将肥肠炒香，再放入锅中焖至软糯入味，香辣酥脆的肥肠裹挟着喷香的糯米，一口下去超满足。
不过对于大多数外地游客来说，他们初次接触这道美食时都会皱起眉头——这是什么东西？敢不敢别放这么多花椒（其实人家放了藤椒）？怎么这么辣（其实就是剁椒、小米椒）？ 但吃过一次之后，大家就会深深爱上它了。 来，再给你们康康这道菜的美(tiao)好(xi)样(b)子(u)。 除了肥肠粉和干煸肥肠外，四川还有很多以肥肠为原料的特色美食：肥肠血旺、肥肠鱼、芋儿肥肠煲……每一道都是味蕾上的极致享受。 而要说对肥肠情有独钟的，那还要数重庆人和湖北襄阳人。 重庆的肥肠火锅堪称一绝，把洗去油脂的肥肠切成块状，再铺上一层厚厚的辣椒，煮上一锅红艳艳的热闹场面，看着就让人垂涎欲滴。 吃肥肠火锅也是有讲究的，得先看看师傅的刀功好不好，切得厚薄均匀才有味儿；然后就得看烫锅了，烫得恰到好处才能最大程度保留肥肠的口感。 最后还得有香菜、葱花、花生碎等佐料锦上添花，一口下肚，那味道简直不摆了！ 同样是重口味儿的湖北襄阳人，也有自己独特的肥肠吃法。
他们喜欢用肥肠搭配莲藕炖汤喝，清甜的香味中和了肥肠的油腻感，喝起来格外生津开胃。