煲粥怎么好吃？
煲粥，其实非常讲究。 首先要选对米。 很多人可能不知道，大米也是分种类的。 最常用的五常大米、珍珠米等等是香米的种类之一。但是最棒的一种香米，却是产自于云南的“蒙自香米”。 这种米，煮出来的粥特别绵软香甜。用这样的米来煲粥，味道好到不行！
除了米要好，搭配也很重要。 我最喜欢用糙米配着香米一起煲粥。尤其是夏天，我喜欢吃冰镇的米饭和粥，所以会提前把糙米泡上一个晚上。第二天捞起来直接入锅，配上清水一起熬。大概一个半小时就能吃上一碗凉丝丝的香喷喷的粥了。 粥里可以随便加食材。我家最喜欢放的是山药和莲子。先舀几勺粥出来，放入切好的山药和莲子，再搅匀了喝。清甜的粥底上，浮着一层莹白的山药和粉嫩的莲子，看着就很有食欲。喝上一口，绵密香甜，滑溜溜的滋味在唇齿间打转，忍不住一口接一口。
不过我最喜欢的，还是用砂锅来煲粥。 用砂锅煲的粥，那滋味儿真是妙不可言。 砂锅本身含有的微量元素，就会在煲粥的过程中进入粥里。用砂锅煲出的粥，那可是会“冒星星”的。 不过如果用砂锅，可就得小心火候。千万不能太沸腾，也不能不沸腾。保持一种似沸非沸的状态最佳。不然粥就会糊锅底，口感也会发苦。