怎么炸五花肉好吃？
【五花肉】是取自猪腹部的肉，由于经常运动，所以肉质不会特别肥腻。 炸五花肉时，很多人不懂要不要焯水，其实正确的做法应该是下锅焯一下水。 因为猪肉中可能含有血水和杂质，而且炒制过程中也会出水分，如果直接油炸的话，会影响菜肴的品质和口感。 如果喜欢脆一点的五花肉，可以把五花肉切成薄片后，加入盐、生抽、老抽、白糖、孜然粉和辣椒粉腌制入味（大概2小时左右）；如果喜欢软一点的白切肉，就不需要腌制了。
起锅烧油，油温6成热的时候，放入五花肉炸至表面金黄酥脆，即可捞出控油食用。 也可以把切好的五花肉，裹上面粉和鸡蛋液，然后下锅炸至表面金黄酥脆，再捞起沥干油份。 这道美味的【炸五花肉】就做好了，一口下去，皮酥肉嫩，咸香酥脆！