大排这么弄好吃？
先放一张做好的排骨在烤箱里的照片诱人一下 烤的时候表面会有一层透明的膜，这是烤制过程中产生的糖，可以刮下来当糖饼吃，嘿嘿 这个菜的做法其实比较简单，就是花时间而已。用高压锅做会更省事，但是口感会有差别。我做的时候没拍照，不过步骤都写在菜谱里了，有兴趣的同学可以去翻翻。。。 大排骨先用清水浸泡出血水（我一般是晚上做菜，中间要换几次水），然后加生姜、生抽、老抽腌制过夜（至少三小时）。 把葱、姜剁碎成末放入纱布袋中（这样可以使葱蒜的味道进入排骨里而不至于太碎）。
铺在烤盘上 烤箱预热五分钟，然后把排骨摆入烤箱，365度，10分钟左右，取出刷一遍酱油（如果之前腌得够入味就不用再刷了），接着继续烤10分钟 这个时候已经能闻到香味了，拿出来翻个面，继续在烤箱里焖十分钟。这时候的排骨已经熟透了，但是吃起来味道却还不够浓郁。
接下来是重头戏！ 锅中热油，烧至五成热时，把排骨放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄酥脆（一定要小火哦，不然很容易焦黑）。这样做出来的排骨外层才会脆而内部还是软软的。 如果有炸过鱼的油的话就更好了，这样就不必再放油了。
煎好以后的排骨装入容器 中火蒸半小时左右（这个可以根据自己家锅的性能而定，主要为了让调料更加入味） 最后蒸好后留少许汤汁拌饭超好吃！ 如果你喜欢吃萝卜干或者咸菜的话可以在最后撒上些白萝卜丝或者咸菜粒，那样更香啊~ 完败市场上那些所谓的糖醋排骨！