怎么泡新蒜头好吃？
要选新鲜的大蒜啊！ 然后，把大蒜去皮（就是剥去最外面的一层外皮）。 因为是生吃，所以不需要去掉大蒜的蒜筋和蒜衣（就是包裹着大蒜的那一层薄薄的皮）。 大蒜去皮以后，用清水冲洗一下，晾干表面的水分，装入保鲜袋中，放进冰箱冷冻室里冻上两个星期左右。 取出后，放在阳台或者窗台上有阳光照射的地方自然解冻。（千万不要用温水、热水或者冷水直接浸泡解冻，这样会破坏里面营养元素的味道） 接下来，准备酱汁了。 用酱油、香油、醋、白砂糖和清水先调成一碗酱汁备用。 等大蒜彻底解冻后，冲洗干净表面，切成片状放入碗里，倒入调好的酱汁，拌匀即可食用啦~
当然，如果你喜欢吃辣的话，还可以在拌的时候加入少许辣椒油哦~ 就这样简单～好吃又简单的凉拌小菜就做出来啦～ 小贴士： 这道小吃制作的关键在于选料和在冰箱里的冷冻时间。
原料一定要选择新鲜的大蒜，而且只有经过冷冻脱水的大蒜才能做出最好的口感来。 所以千万别嫌麻烦喔！