苦么菜怎么做好吃？
苦么菜，有些地方也叫苦菜、苦荬菜(北京)；这个野菜我小时候在野外经常采，也经常吃。 下面介绍几个清炒或凉拌的做法供选择（其实用油、盐、酱油、味精、醋、辣椒等调料就可以了，但我想介绍个清炒的简单做法）：
1.选新鲜的苦吗菜，去根、除杂（茎叶分开）后，用清水多冲洗几遍（最好浸泡一会）。
2.锅内加水，放少许盐，水开后把洗好的蔬菜放进去焯一下，马上捞出，过凉水备用。（这样处理可以去除苦味）
3.炒锅置火上，放油，油热后依次放入葱花、蒜末爆香。
4.把沥干水分的苦菜倒入锅中，迅速翻炒均匀，加入食盐、味精调味即可出锅。
5.另起锅，烧开水，水开后把淘洗干净的面粉倒进锅里，用筷子搅开，调成面糊状。待稍微凉些后，把切好的丝瓜倒进去，搅拌均匀。
6.平底锅加油，烧至三成热时，慢慢地淋入面糊，均匀铺开，小火煎制。一面煎好后再翻面煎另外一面。
7.最后出锅装盘即可。 注意一点，面糊不要调得太稠了！太稠的话不容易摊成薄饼且容易煎糊。