准备材料： 去皮五花肉、糯米、鸡蛋、姜、葱、八角、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、白糖、豆瓣酱 制作过程如下： 1.将糯米提前浸泡三个小时，沥干水分备用 2.把五花肉切成小块，姜切片，葱切段，八角掰开放入调料盒中 锅中加水放入调料盒、生抽、老抽、胡椒粉、料酒和白糖，然后将切好的五花肉放入锅中煮30分钟左右至熟透 煮肉的同时我们把糯米也煮熟（水开后蒸40分钟） 3.取一只空碗，先倒入半勺老抽，然后磕入一个鸡蛋，搅匀后把糯米饭放进去拌匀
4.取适量拌好的糯米饭用手团成圆球形，放到盘中，上锅蒸熟（约15分钟） 最后一步啦～我们给肉圆染色！在蒸熟的肉圆表面涂上一层豆瓣酱，再撒些葱花就OK啦~ 我用的豆瓣酱比较咸，所以没有另外放盐了哈，如果用的是比较淡的豆瓣酱可酌情加盐～这样一道色泽诱人、软糯香甜、唇齿留香的糯米肉圆就做出来啦～你学会了吗？快动手做起来吧～
姜伯儒优质答主糯米肉圆是以五花肉、糯米为主料的菜品。
糯米肉圆的辅料：干香菇4朵、榨菜一根、玉米适量、生粉适量、姜蓉适量、盐适量、糖适量、葱适量。
1、准备的食材，五花肉是买来已经绞好的，如果自己买肉来绞，要选择肥六瘦四的前槽肉，这样做好的肉丸吃起来口感不会太油腻。
2、姜蓉、干香菇、榨菜分别切成碎末。
3、五花肉里加入玉米，加入榨菜。
4、加入适量生粉，加入姜蓉。
5、加入糖、盐。
6、顺着一个方向将馅料调匀，腌制半小时。
7、用勺子将馅料勺入掌心，用虎口挤成圆球形。
8、准备好的糯米，我用的是买来的煲仔饭的米，事先用水淘洗干净。
9、将肉圆在糯米里滚上一层糯米粉。
10、再将肉圆放入湿糯米里再滚一下，使其更均匀沾满糯米，全部做好后放入盘子等待蒸煮。
11、蒸锅里放水烧开，将肉圆放上去蒸，大火蒸制15分钟后，转小火再蒸15分钟，关火后再焖5分钟即可。蒸好的肉丸放凉，入冰箱冷藏后第二天吃口感更好。
