青笋烧什么好吃？
在四川，最家常的做法就是用青笋来炖麻鸭或者鹅，汤汁白如奶、醇厚鲜美、营养丰富。 原料： 青笋500g、鲜鸭半只或鹅1只(斩件)；猪骨汤300ml、食盐适量。
步骤一： 将青笋去皮洗净切成块状待用。
步骤二： 锅烧热后倒入适量油，待油热后放入生姜片炝锅，再将鸭肉和鹅放入锅中翻炒。
步骤三： 倒入适量白酒去腥，再加入八角、桂皮等香料一起炒。 等到香味浓郁的时候，加入盐、骨头汤以及切成块的青笋，大火烧开转小火慢熬40分钟左右至汤汁浓缩，即可出锅享用。
【小贴士】 1. 用高压锅煮的话，更方便快捷。
2. 鸭子或者鹅肉比较“扎”，需要提前用盐水浸泡出血水。
3. 不喜欢吃太油腻的话，可以把多余的油脂捞出来，剩下的汤和菜一起食用。