拌牛肉的野菜是什么？
春天的某个周末，我来到山脚下的一个村子里，正在收割季节，田间地头随处可见弯着腰忙碌的人们。山脚下的一条小溪边，有一片杂草丛生的地方，上面开满了蒲公英和小紫花地丁之类的野生花卉。我禁不住脚窝的诱惑，拔了几株小紫花地丁，扔下锄头的农人看着我扔下的野菜，笑了。
我虽然喜欢吃野菜，但是对于生着野菜就囫囵吞枣的行为是不齿的。所以，回来后我把野菜洗干净，用开水烫一下，然后把凉开水晾温，把野菜放在里凉开水里“沐浴”了大半夜。第二天早上，我把芹菜和泡菜水一起倒入锅里烧开，然后把野菜捞出倒掉水，放在锅里煮熟，控干水分，加佐料拌匀就可以吃了。
我不喜欢吃细嚼慢咽的饭菜，所以，我喜欢把芹菜或者竹笋之类的细纤维食物煮烂，然后用木棒槌打成浆，盛在碗里，加醋、蒜汁、辣椒油或者生抽等调味品，用勺子搅匀后，就可以吃了。打好的菜浆可以晾在阴凉处，保存一星期，可以当咸菜吃。这种做法可以最大限度地保留芹菜或者竹笋里的各种营养成分。偶尔胃口不好，或者吃得油腻，我就喜欢吃这种芹菜浆。
拌牛肉的野菜是什么？
另外，我最喜欢吃的就是姥姥做的野菜饼。每年的初夏时节，姥姥就在屋后的空地里种一畦马齿苋。夏天的时候，马齿苋长得茂密旺盛，嫩绿的叶子像碎玉一样，在太阳下闪着光亮。等到野菜长得有人高的时候，我就会和邻居小伙伴们到姥姥的菜地里去玩。我们会一边玩耍，一边吃着姥姥从树上摘下来的水果，也会捉蚜虫给菜地里的蔬菜施加“人工肥”。
到了收割季节，我们会帮助姥姥采野菜。马齿苋可以凉拌、清炒，也可以摊成菜饼。姥姥先把马齿苋摘洗干净，然后摘成3厘米左右的小段。开中火，把摊开吹干水分的马齿苋剁碎，和蒸熟的小麦粉混合到一起，再加适量盐和葱花，拌匀。一切准备好后就把马齿苋糊摊在平底锅中，用小火烙着吃。马齿苋饼香，而且营养丰富，常常吃到嘴里，就觉得有一种清香柔和的感觉，仿佛野趣横生。