莲藕如何炒了好吃？
我小时候生活在南方水网地区，河沟里多的是水草，这种水草长得很快，而且有很厚的茎，中间空心的，刮去表皮，里面是白嫩的，用来炒着吃特别棒！ 具体做法：把买回来的藕清洗干净刮去皮，切去藕节（留着藕节更好看），切成薄片，浸泡在清水里备用；葱切段、蒜和辣椒切片待用。锅内放油烧热，放葱姜爆香后捞起扔掉，倒入藕片大火爆炒片刻，然后加入辣椒和蒜片继续翻炒几下，调入味精和醋炒匀即可出锅。 这样做的藕片口感脆嫩、清香可口，我最喜欢吃这样的炒藕了～
后来来到北方，发现这里的人大多是清煮莲藕或凉拌藕片，但我怎么喜欢就咋做啦！又因为北方的莲藕不如南方的水土好，所以做的炒藕片往往味道不够香脆，有点粘糊糊的感觉。
其实啊，做炒藕片的关键在于切丝！用菜刀将藕切成一片一片的，然后再切成细丝，这样炒出来的藕片才是又脆又嫩。如果不喜欢用刀切的麻烦，可以用搅拌机打成藕蓉再炒，这样省时间也方便。 但我想说的是，无论怎么做，最好还是现做现吃，藕片的营养价值才会更好~~