山药怎么炒肉好吃？
山药，属药食同源食材之一，含有多种多人体有益的营养物质和活性成分，对机体功能存在着比较广泛的影响，特别是对于肠胃功能、免疫功能、抗氧化能力等方面的作用更为突出。 除了蒸、煮、煎、炸等常见的烹调方式，你还会用山药做汤品吗？ 今天，小编带来一道简单快手又营养美味的山药品种——山药排骨汤。 准备食材：猪小排（五花肉）500g、铁棍山药2根、料酒1勺、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、胡椒粉适量、葱姜蒜适量。
做法步骤： 第一步：处理排骨。首先把买回来的排骨清洗干净，然后冷水下锅，加入葱段、姜片，再倒一勺料酒去腥，开火煮开，水开后撇去浮沫，继续煮2分钟左右。 第二步：处理山药。山药削去皮，冲洗干净后，切成段状备用。 第三步：焯水。锅内重新注入清水，加入两片姜，再把切好的山药放进去，煮熟透后可加点食用盐调味。
第四步：炖排骨。把焯好水的山药捞出来放到砂锅或者炖锅里面，再放入两片生姜，以及八角、桂皮、香叶，再倒入足够量的开水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右。 最后一步：放入排骨。一个半小时后，把洗好的排骨放进去，小火炖一个小时左右，最后撒上葱花或香菜末即可出锅食用了。
这样炖出来的排骨软烂脱骨，汤汁奶白，清香扑鼻，喝上一口回味悠长！ 而且经过高温炖煮后，肉块中的营养物质可以充分溶解在汤水中，易被人体吸收利用。 所以这碗汤不但好喝滋补还营养丰富哦~ 大家学会了吗？是不是很简单呢～快动手试试看吧！