牛奶做馒头好吃吗？
我做过几次，感觉不太好。可能我的做法不太妥当，所以没有成功。 我是先用牛奶和面，然后发面，最后做成馒头的。 首先，要把面粉和成面团（最好用高筋面粉），在面团里面加入白糖、酵母粉，然后再加入纯牛奶。注意，不能用带盐或者含碘的牛奶，这样会影响发酵。然后把它们和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方开始发酵。
等到面团变成原来2倍大的时候就可以了。这个时候可以把面团取出来，进行加工了。 我做的是馒头，所以就按照蒸馒头的办法制作的。先把面团分成若干小块，然后在面上刷上一层油，擀成薄片，再卷起来，切成小段，做成馒头形状。
接下来就是最关键的一步——蒸制。我直接用的锅蒸，锅内放水，然后将生馒头放进去，盖上盖子，水沸腾之后计时，大约15分钟就好了。
如果你做的过程中发现面团有酸味，可以适量添加小苏打来中和一下。但是不要放太多了，一小撮就可以。 小苏打的用量很难把握，你可以少添加一点，如果味道不够，可以继续加点。 但是你千万不能着急，否则小苏打放多了，你就后悔莫及了。 另外，我做的时候没有放油，我觉得放多了会油腻腻的，影响口感。