猪脚怎么炒才好吃？
我是潮汕人，我们这边的做法是 清炖猪蹄 用料 猪蹄一个、葱姜适量、胡椒粉少许 制作步骤 1.猪蹄洗干净后剁成小块 2.锅中放入适量的水煮沸后加入葱、姜段和猪脚一起煮 3.大火煮沸后撇去浮沫 4.盖上盖子小火慢炖2小时 5.最后调入少许的胡椒粉食用前撒上葱花即可 红烧猪蹄 用料 猪蹄两个、冰糖两勺、生抽三勺、老抽一勺、香叶两片、八角两个、桂皮一块、干辣椒几个、姜片适量、蒜瓣适量 制作步骤 1.准备好所有的食材。（辣椒可以根据自己的辣口味适当添加） 2.猪蹄清洗干净剁成块后冷水下锅焯水，开水焯烫后取出备用 3.热锅凉油小火炸香冰糖。（切记火候不可太大，否则容易糊底） 4.下入香料煸香 5.接着淋入酱油调味上色；随后倒入足量的热水大火烧开后，倒入高压锅内压制。（如果是普通锅子就需多加点水慢慢炖煮） 6.大约二十分钟之后，打开锅盖，调中火收汁儿。汁儿收到差不多时候，可以撒点葱花增色提香
酱猪蹄 用料 猪蹄五个、黄酱两袋、花椒十颗、大料两颗、豆腐果（也叫千页豆腐）五颗、胡萝卜一根、葱段、姜片适量 制作步骤 1.切好的猪蹄凉水放入锅中，加入料酒和少量的醋，大火烧开，撇去浮末。 2.然后倒入准备好的黄酱、豆腐果和胡萝卜，以及适量的白糖和盐，再次煮开。 3.转入小火慢熬，其间要不断的搅动，以防黏锅底。大概两个小时左右就能炖好了。
粉蒸猪蹄 用料 猪蹄四个、大米半碗、糯米半碗、豆瓣酱一大勺、糖两大勺、白酒一勺、老抽一勺、五香粉一勺、生姜四片 制作步骤 1.将两种米混合在一起洗净，沥干水分备用。如果喜欢口感硬一点的就多放一些大米，反之就放多一些糯米。 2.准备一个小盆，倒上温水，加入所有调味料（除食用油外）调成酱汁待用。
3.猪蹄清洗后斩件，放进酱汁里腌制一个小时。 4.把腌好的猪蹄放在铺了纱布的蒸锅里上汽后蒸一个半小时左右，就可以吃到软糯入味的猪蹄了~