莲藕和什么拌好吃？
藕的吃法很多，但要说最爽脆、好吃的做法，还是凉拌！ 凉拌藕是一道特色传统名菜，属粤菜系，由莲藕和佐料一起凉拌而成。 其特点是清凉爽口，酸辣开胃，风味独特。 下面给大家展示下这道菜的具体做法~
【所需食材】 藕1节、辣椒2个、醋适量、生抽适量、白糖适量、香油少许、盐少许。
【步骤】
第一步——去皮切丁 莲藕去皮洗净，切成薄片放入锅中，清水浸泡待用。
第二步——腌制调味 辣椒去籽，切成细丝；切好的辣椒和白醋、酱油、白糖混合均匀调成酱汁待用。 第三步——拌 把调好的酱汁倒入泡好的藕片中拌匀，入冰箱冷藏腌渍半小时左右即可食用。（如果喜欢吃酸辣的可以提前泡进开水里，加少许盐，这样会更脆）
小贴士 1. 莲藕去皮时最好戴上手套，因为莲藕皮比较嫩，很容易磨破。
2. 藕片不要切的太薄，不然会影响口感。
3. 如果喜欢颜色更漂亮，可以用彩色酱油来拌，例如：黑豆豉汁、花生酱等。