生驴肉怎么煮好吃？
新鲜驴肉2斤，清洗干净后放入炖锅中，加入葱姜、食盐适量，清水浸泡15分钟左右； 泡出血水的驴肉放入锅中，加入足量的清水，大火烧开之后打去浮沫，然后调入生抽、老抽各1汤匙，八角2枚，桂皮一段，香叶3-4片，小火慢炖一个半小时左右； 一个小时后关火让驴肉浸泡在汤汁中慢慢入味（冬天室温下浸6小时左右，春秋季节浸泡8小时左右，夏天要加盖或者放在冰箱内浸泡，以防变质）； 等到第二天，调小火候，慢慢收汁，注意不停翻拌以免糊锅，等到汤汁变得浓稠如蜜糖一样时就可以关火了。
趁热把烧好的驴肉取出，冷却后切片摆盘，原汤汁勾芡淋在驴肉表面即可食用了。
小贴士：
1. 选择新鲜的驴肉，颜色呈浅棕色，富有弹性且不会有异味；
2. 在制作过程中不要放过多的调料，以免影响原本的风味；
3. 如果想要更好的去除腥味，可以在清洗的时候适当切几刀。