怎么样炖带鱼好吃？
带鱼是海鱼的一种，生活在深海中。它具有很高的营养价值、而且肉厚刺少、味道鲜美、做法多样。下面我给大家介绍一下家常的做法——葱烧带鱼 【材料】 带鱼500克、植物油2汤匙、葱1段、姜1块、酱油2汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、盐3克 【做法步骤】
1.将带鱼洗净去头尾和内脏，切成6厘米长的段；葱姜切丝 2.锅加油烧热下入带鱼煎制，两面煎制金黄，盛出待用 3.锅内加入油烧热，下入葱姜炒出香味；下入煎好的带鱼，再加入酱油，料酒，红烧酱油，白糖，适量水，大火烧开，中火炖煮入味，待汤汁不多时，加入少许盐，大火收汁即可 【小贴士】 带鱼在洗时可以把表面的银色物质全部洗掉，这样清洗更加干净彻底，也可以把带鱼放入清水中，加入几滴白醋浸泡20分钟，再用清水冲洗，这样处理过的带鱼，腥味基本去了，烹饪出来的带鱼也不会腥了 在煎制带鱼时，一定要先把水分煎出去，这样带鱼的表面形成一层保护膜，煎出的带鱼不会沾锅底，不容易破皮 烹调带鱼最好用鲜汤（即鱼汤），而不要用素汤或清水。因为汤中的咸味可渗透到带鱼的体内，使带鱼肉质紧密鲜嫩。