芥末菜怎么炒好吃?
1、准备材料,把芥菜洗净后切成段状待用;大蒜去皮后切成薄片;红辣椒去蒂及籽后冲洗干净切片待用。 2、锅中放油烧热,加入蒜片和红辣椒爆香,再下入芥菜爆炒一会儿。 3、当芥菜七成熟时,调入精盐、白糖和食醋炒匀,最后淋上香油和熟芝麻拌匀即可出锅。 小贴士 由于芥茉有辛辣味,因此不喜欢吃辣的人,可以在炒菜过程中,适当减少辣椒的用量,或者是不放辣椒,而用葱花代替。
除了做菜外,还可以做一些小菜,比如:
1、将芥菜切成丝,加入适量精盐、味精和香油拌匀,腌渍半小时以后,挤干水分,拌上白醋和花椒油,放入冰箱中冷藏几个小时就可以了。
2、将芥菜清洗干净,沥干水后,用刀剁成碎粒,然后加入适量的精盐、味精和香油拌匀,装入碟中,上桌的时候再浇上适量热油就好了。
3、将芥菜清洗干净,沥干水之后,分别用刀剁成细粒,然后再与辣椒酱、蒜茸、生抽、糖、香油和冷开水一起拌匀,放在盘中,入微波炉加热5分钟,就可以食用了。
4、将芥菜切成段或块状后,用滚水焯至断青,捞出浸入凉水中冷却,然后捞起滴干水份,加入白砂糖、白醋、酱油和麻油拌匀便可。 上汤芥蓝 【食材】芥蓝菜400克、皮蛋2只、生姜2~3片
【制作】 1. 芥蓝菜洗净,切段备用。
2. 皮蛋剥壳,切块备用。
3. 烧开锅,放入芥蓝菜、皮蛋、生姜片,慢火煲30分钟左右,调味即成。