羊肚怎么切好吃？
买回来的羊肚清洗干净，有油的地方蘸着面粉洗干净（这样不会浪费面粉）！ 把洗好的羊肚冷水下锅，放两片姜，一点酒去腥。开锅后煮10分钟左右，捞起来沥干水备用。 准备好料头，辣椒切圈，蒜籽去皮压成蒜泥，姜削成姜蓉。
锅里放油，放入料头炒香后倒入羊肚一起翻炒，加入生抽、耗油、白砂糖提鲜，翻炒均匀起锅装盘！
我用的材料比较简单，主要是料酒和生抽，没有放老抽。因为生抽本身就带有一定的颜色，如果放老抽会过黑。如果喜欢偏重口味的也可以像我朋友那样在炒制的过程中加入豆瓣酱或者剁辣椒什么的。
这个做法很简单，主要就是清洗羊肚的时候要注意不要破坏里面的膜，这个可好吃的很呐～