虾姑干好吃吗？
来晚了，现在卖这个的应该很少了吧。小时候特别爱吃这个，虾米的味道和笋的味道绝配，我喜欢吃很脆的，所以会提前用油炒一炒。 这是食材。新鲜的小河虾，加入食盐腌制，然后晾干（晒成干或者烘烤都行），最后加入冬笋一起煮。能吃到鲜甜味美，酥酥嫩嫩的虾仁就大功告成了！
其实做法很简单，主要还要看食材的新鲜程度。因为现在是夏天嘛，很多食物都不怎么好买到了，尤其是这种小众零食。不过我有个妙招可以买到最新鲜的，那就是去菜市场！真的，我在菜市场经常会看到有卖小河虾的，而且都是活蹦乱跳的，买了回家自己做。当然，你也可以去海鲜批发市场买，那里应该会有卖的，或者网上也可以搜到。
另外说到冬笋，很多人可能不知道是什么。其实就是春笋的兄弟，长得差不多，味道也是鲜、甜、脆，但是比春笋更嫩一些。如果你买到的是老点的冬笋，可以用开水焯一下，切成薄片，加少许盐、白糖、生抽、香油拌匀腌制片刻，口感也不错哦~ 最后分享一个做虾干的诀窍。有的人做的虾干很不好吃，可能是因为没洗干净或者是盐水泡的时间不够。
正确的做法应该是这样：将新鲜的虾用清水冲洗，加少许白醋和料酒浸泡半小时，再用清水冲洗干净，晾干水备用。把锅烧热，放入少许植物油，烧热后倒入洗好的虾，小火慢煎，煎至两面发黄，即可出锅。