炸完排骨怎么做好吃？
小酥肉 准备食材： 猪肋排（剁成小块）、鸡蛋一个、葱姜蒜适量，生抽、老抽、十三香、盐、味精、胡椒粉适量。 做法步骤： 1.将排骨浸泡出血水，冲洗干净后控干水分备用。
2.加入葱姜蒜、生抽、老抽、盐、味精、十三香和少许食用油腌制入味（大约40分钟左右）。
3.打入鸡蛋搅拌均匀后，再放入适量的淀粉搅拌至均匀裹满排骨即可。
4.锅中加入适量的食用油烧至七成热，放入排骨炸至金黄酥脆后捞出控油。 小窍门：
①排骨最好选择带脆骨的肋排，有脆骨的口感更好；
②腌排骨时放入的生抽、老抽、盐和味精不需要完全溶解，有些颗粒感会更棒；
③炸制时油温一定要足够高，才能把排骨里的油脂逼出来，达到外酥里嫩的效果。
④炸好的小酥肉也可以挂糊上浆，再回锅烹炒一下，味道更加浓香可口。
⑤没有鸡蛋的话可以用牛奶代替，不过用鸡蛋清拌入面糊，炸出来的口感更细腻松软。