猪脚炖什么比较好吃？
猪脚姜醋是广东传统的美食，在以前生活条件不好的时候，人们会把吃剩下的猪脚或者煲了很久的汤用来做猪脚姜醋来佐餐，既开胃又下饭而且非常营养。 到了现在条件好了，人们的餐桌越来越丰富，但依旧有很多人对这种传统的小食欲罢不能。
【食材】 猪脚、鸡蛋、生姜、小米椒、蒜头、生抽、老抽、食盐、花生油 【做法】 1.生姜去皮洗干净后切成片；小米椒洗干净后进行切碎；大蒜去掉外皮洗干净备用。
2.猪脚清洗干净后用刀剁成小块。（最好买新鲜猪脚，如果买到冷冻猪脚要先解冻）
3.准备好一个砂锅，把姜片和猪脚放进砂锅当中，加入足量的清水开始炖煮。大火煮开之后转成小火慢炖一个小时左右。
4.这时候可以煎鸡蛋了，把鸡蛋打入碗中搅拌均匀后倒进锅中，等到鸡蛋凝固以后用筷子搅散，再煮上20分钟左右就可以关火了。这时候的猪脚已经软烂脱骨，吃起来相当入口。
5.这时候可以调入适量生抽、老抽和食盐，拌均匀后熄火焖上五分钟让味道更好融合。最后撒上葱花和小米椒碎提香增色就可以食用了。