生鸡肝怎么做好吃？
鸡肝的做法有很多，最经典也最让人无法拒绝的方法当然是油炸，香酥脆辣，再配上一杯冰镇的啤酒……啧啧啧！ 做法如下： 1、新鲜鸡肝用清水冲洗干净，滤干水分后用刀将鸡肝划开，然后放入盆中，加少许料酒和生抽腌制片刻；
2、取适量面粉加水调成糊状，再加入适量盐和胡椒粉调匀备用；
3、锅烧开水，下入腌好的鸡肝，焯烫至变色即捞起滤干水份；
4、将鸡肝均匀粘裹上面糊，放入锅中，全程小火炸至金黄酥脆捞出；
5、食用时蘸着辣椒面、孜然粉或者白芝麻粉都很棒啦！ 除了油炸，还有烤箱版和爆炒版。 烤箱版需要准备的是：鸡肝、葱、姜、红辣椒、孜然粒、香菜、小苏打。 把上述食材洗净后同置于碗内，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、白糖和小苏打拌匀，盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏浸泡一夜。
第二天取出，将葱姜切片，红辣椒切丝待用。 烤盘刷油，铺上锡纸防止沾板，然后将拌好的鸡肝平铺在烤盘上，180度上下火烘烤25分钟左右，最后撒上葱花和香菜即可。
爆炒版的用料相对会更简单一些： 鸡肝、青红椒、葱姜蒜适量。 同样需要将上述食材清洗干净后切成片或者丝待用。 热锅凉油，油热后爆香葱姜蒜末，加入青椒和红椒翻炒出香味，接着倒入鸡肝，翻炒均匀，调入适量生抽、老抽、糖、食盐提鲜调味，大火炒至鸡肝熟透即可出锅装盘了。