腊味猪蹄炖什么好吃？
我的天呐！这个我一定要答！ 之前在东莞工作的时候，公司有个湖南大姐，没事就往超市买猪蹄。我问大姐干嘛呢，这么喜欢吃猪蹄。她说给我做好吃的啊。我好奇的问他做什么好吃的，她神秘兮兮的说“做虎皮猪蹄呀”。 “虎皮猪蹄”这名字也太可爱了吧~然后我就好奇到底怎么做，她就给我演示，原来是要放生抽、老抽、糖、料酒腌制一夜，然后再下锅炒，这样才有味道。虽然做法很简单，但是特别香，我吃了一口就欲罢不能了，后来每天都问姐姐要一块……
但是这样做出来的猪蹄还是不怎么软烂，直到有一次我用高压锅…… 哎哟喂，那个香气扑鼻啊~(≧▽≦)/~ 做出来的样子也漂亮，红亮亮的。 后来回到沈阳我也买过腊肠和猪蹄，想尝试一下这神奇的味道。可是怎么煮都不会有那让人魂牵梦绕的香味，难道是做法有问题？或者是不正宗的问题？ 直到我做了这道【腊味炖猪蹄】，我仿佛找到了原因。 原来不是不正宗的问题，而是因为——没有姜！（我也不知道为什么，但是就是有了姜之后才好吃的） 我妈说这是她的拿手好菜之一，其实还应该放八角的，但是我实在是不喜欢那个味道，所以就没有放。
【食材】
猪脚500g、广式腊肠2条、姜片4-5片、大蒜3瓣、干辣椒6个、葱3根
【制作步骤】
1. 猪脚洗净去指甲，对半切开。锅中加入冷水，放入猪脚，煮开焯一下血水。然后捞起冲洗干净备用。 *我买的猪脚已经剁好了，如果没有剁好的猪脚可以用刀背把骨头敲松。
2. 准备好所有的配料。生姜切片，大蒜去皮切成末，干辣椒用剪刀剪成小段。葱切葱花。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜末、干辣椒段，小火炒至金黄色。
4. 倒入猪脚，不断翻炒至猪脚表面金黄。 这个时候可以闻到很香的香味了哦～
5. 加入两勺生抽、一勺老抽、四勺白糖调味上色。大火烧开转小火慢炖一个小时左右，待猪脚软糯入味即可。 如果觉得汤太稠了可以适量加水或高汤。 最后撒上葱花即可出锅啦～
这一碗满满都是胶原蛋白的【腊味炖猪蹄】啊，你还要什么自行车～