怎么煮泥鳅汤好吃？
泥鳅不能跟鱼类、肉类同时食用，否则会中毒的。 做这个汤用新鲜的泥鳅比较好，处理也比较方便，去头去尾后，冲洗干净沥干水即可。 买新鲜泥鳅的时候让老板帮你杀好，回家后冲洗干净。 然后准备好葱姜蒜、香菜和花椒粒。
1.锅里放油，烧热后放入生姜和大蒜煸炒出香味后加入切好的泥鳅煎至两面金黄。 2.在砂锅中放入两片生姜，加入适量清水，大火煮开。
3.等到全部汤汁变成白色，撇去浮沫，盖上盖子小火慢炖半小时左右。 4.放入适量盐和胡椒粉调味儿，最后撒上葱花就可以啦~ 这样一碗香喷喷的泥鳅豆腐汤就做好啦！是不是非常简单～
小贴士：
1.一定要等汤汁变成乳白色再放盐哦，太早放盐会使鱼肉变得发硬。
2.喜欢喝白汤的可以不用放胡椒粉，不喜欢可以放一点。