桂圆蒸鸡蛋的作用吗？
首先来介绍一下鸡蛋，中医认为鸡蛋性平味甘，入肺脾经，具有养血安神；滋阴润燥；清热安胎的功效。鸡蛋中含有丰富的维生素和人体必须的8种氨基酸，可以补充人体所需要的基本营养。并且蛋黄中含有的卵磷脂也能有效的促进婴幼儿神经系统的发育。蛋黄中还含有天然色素叶黄素，可以预防婴幼儿眼底黄斑病变，保护视力。并且鸡蛋中特有的生物素也是其他食物所不具备的。除此之外，鸡蛋中含有的蛋白质是自然界所有食物中质量最好的。远远优于牛奶、牛肉中的蛋白质，非常适合人体吸收利用。鸡蛋还具有美容美发，防止动脉硬化的作用。所以说每天吃1个鸡蛋，不仅能补充身体所需的营养成分，并且有很好的保健作用。
桂圆可以滋补身体，所以拿来蒸鸡蛋的话可以起到双倍的营养和滋补功效，在冬天吃上一盘非常合适。所以赶快学习一下如何制作吧，非常简单哦！
做法：
1、首先，准备6个鸡蛋，5个桂圆，适量的红枣，冰糖以及温水。最好准备一盘温水，这样放入蒸锅中就不必担心温度过低导致蒸锅被堵。
2、然后，分别取来碗，滤网，勺子，盆和蒸锅。然后将五个桂圆剥去皮，用刀拍碎去核备用。红枣同样去核切碎，将红枣碎和桂圆碎放入滤网中用勺子研碎。
3、接着，向碗中打入6个鸡蛋，然后依次放入一碗温水，加几粒冰糖，开始用筷子打散。
4、接下来，将打成糊的桂圆和红枣碎倒入蛋液中，再一次搅拌均匀。
5、最后一步，将打好的蛋液放入锅中，盖上保鲜膜，再盖上锅盖，隔水蒸15分钟，然后关火后再焖5分钟。最后打开盖子撒上剩余的两个桂圆做装饰即可。
这样一个漂亮又营养的桂圆蒸蛋就制作完成了。喜欢吃甜食的也可以在里面加一些红糖。一次吃不完也可以放冰箱保存，吃之前再热一下就可以了。是不是非常简单呢，赶快做给家人尝一尝吧！