腊笋怎么烧好吃？
腊笋是四川特产，是用新鲜的竹笋腌制而成，色泽金黄，咸淡适口。吃的时候用刀削去表面的蜡质层，清洗干净即可。 【辣炒腊肉/腊肠】 食材： 干红辣椒、青辣椒、腊肠或腊肉、姜蒜、花椒粉、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白砂糖 做法： 1.把腊肉用温水冲洗干净，放清水中浸泡半个小时左右去除咸味。（如果很咸的话可以多泡一会）
2.把泡好的腊肉连水一起倒入锅中煮开，然后捞出沥干水份备用。
3.青红椒洗净去籽斜切成段；姜蒜切薄片；腊肠洗净后切片待用。
4.锅烧热放油，放入姜蒜片爆香，然后把腊肠放入锅中煸炒至金黄色。 5.放入切好的青红椒一同翻炒，烹入少许料酒、生抽和老抽，撒入适量白砂糖提鲜。 6.最后调入少许盐、白胡椒粉、花椒粉拌匀就可以啦！
【香辣干锅牛蛙】 食材：牛蛙、小米椒、干辣椒、姜蒜、花椒、生抽、老抽、白糖、啤酒、豆瓣酱 做法： 1.处理牛蛙：用刀刮掉牛蛙身上的黏液，然后冲洗一遍，再用刀将牛蛙剁成小块。
2.切好的牛蛙放入盆中加入姜片、大葱段、适量的料酒，抓拌均匀后腌制十分钟。
3.腌制牛蛙的同时我们来制作酱料：锅里热油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱，小火煸炒出红油。 4.加入姜蒜米继续炒香，再依次加入生抽、老抽、白砂糖和啤酒，混合均匀后大火烧开。
5.在烧开的汤汁里放入牛蛙，盖上盖子中小火焖十分钟。
6.打开盖子，放入小米椒圈和干辣椒圈，小火收汁就可以了。